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文献
J-GLOBAL ID：201702261021518961
整理番号：17A1505643
貯蔵中の乳バターの化学的及び物理的特性の変化:塩の温度と添加の影響【Powered by NICT】
Changes in the chemical and physical characteristics of cow’s milk butter during storage: Effects of temperature and addition of salt
Mendez-Cid Francisco J.
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain)
,
Centeno Juan A.
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain)
,
Martinez Sidonia
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain)
,
Carballo Javier
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain)
資料名：
Journal of Food Composition and Analysis
(Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 63 ページ： 121-132 発行年： 2017年
JST資料番号： T0477A ISSN： 0889-1575 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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