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文献
J-GLOBAL ID：201702261083865256
整理番号：17A0830158
異なる乳脂肪画分を用いて調製したチェダータイプチーズのin vitro消化中の脂肪酸のバイオアクセシビリティに及ぼすカルシウムの影響【Powered by NICT】
Effect of calcium on fatty acid bioaccessibility during in vitro digestion of Cheddar-type cheeses prepared with different milk fat fractions
Ayala-Bribiesca Erik
(Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF) and Dairy Science and Technology Research Centre (STELA), Laval University, Sainte-Foy, Quebec, Canada, G1V 0A6)
,
Ayala-Bribiesca Erik
(Saint-Hyacinthe Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 3600 Casavant Boulevard West, Saint-Hyacinthe, Quebec, Canada, J2S 8E3)
,
Turgeon Sylvie L.
(Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF) and Dairy Science and Technology Research Centre (STELA), Laval University, Sainte-Foy, Quebec, Canada, G1V 0A6)
,
Britten Michel
(Saint-Hyacinthe Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 3600 Casavant Boulevard West, Saint-Hyacinthe, Quebec, Canada, J2S 8E3)
資料名：
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻： 100 号： 4 ページ： 2454-2470 発行年： 2017年
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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