文献
J-GLOBAL ID:201702261330932302
整理番号:17A0140818
発酵豆乳における乳酸菌によるダイジンのダイゼインへの生物学的変換
Bioconversion of Daidzin to Daidzein by Lactic Acid Bacteria in Fermented Soymilk
著者 (2件):
TSUDA Harutoshi
(Prefectural Univ. Hiroshima, Hiroshima, JPN)
,
SHIBATA Eri
(Prefectural Univ. Hiroshima, Hiroshima, JPN)
資料名:
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻:
23
号:
1
ページ:
157-162
発行年:
2017年01月
JST資料番号:
L2827A
ISSN:
1344-6606
CODEN:
FSTRFS
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
短報
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)