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文献
J-GLOBAL ID：201702261852544299
整理番号：17A0698123
野生カルドン(Cynara cardunculusL.)の花からの粗抽出物の技術-機能特性に及ぼす抽出pHの影響【Powered by NICT】
Effect of extraction pH on techno-functional properties of crude extracts from wild cardoon (Cynara cardunculus L.) flowers
Ben Amira Amal
(University of Liege, Gembloux Agro-Bio Tech, Unit of Food Science and Formulation, Passage des Deportes 2, Gembloux B-5030, Belgium)
,
Ben Amira Amal
(University of Sfax, National Engineering School of Sfax, Laboratory of Food Analysis, Soukra Road, BP W-3038 Sfax, Tunisia)
,
Makhlouf Ines
(University of Sfax, National Engineering School of Sfax, Laboratory of Food Analysis, Soukra Road, BP W-3038 Sfax, Tunisia)
,
Flaviu Petrut Raul
(University of Liege, Gembloux Agro-Bio Tech, Unit of Food Science and Formulation, Passage des Deportes 2, Gembloux B-5030, Belgium)
,
Francis Frederic
(University of Liege, Gembloux Agro-Bio Tech, Unit of Functional and Evolutionary Entomology, Passage des Deportes 2, Gembloux B-5030, Belgium)
,
Bauwens Julien
(University of Liege, Gembloux Agro-Bio Tech, Unit of Functional and Evolutionary Entomology, Passage des Deportes 2, Gembloux B-5030, Belgium)
,
Attia Hamadi
(University of Sfax, National Engineering School of Sfax, Laboratory of Food Analysis, Soukra Road, BP W-3038 Sfax, Tunisia)
,
Besbes Souhail
(University of Sfax, National Engineering School of Sfax, Laboratory of Food Analysis, Soukra Road, BP W-3038 Sfax, Tunisia)
,
Blecker Christophe
(University of Liege, Gembloux Agro-Bio Tech, Unit of Food Science and Formulation, Passage des Deportes 2, Gembloux B-5030, Belgium)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 225 ページ： 258-266 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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