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文献
J-GLOBAL ID：201702261943801123
整理番号：17A0365497
アボカド抗酸化抽出物と併用したナイシンの複合コアセルベーションによるマイクロカプセル化の比較研究【Powered by NICT】
Comparative study of the microencapsulation by complex coacervation of nisin in combination with an avocado antioxidant extract
Calderon-Oliver Mariel
(Departamento de Biotecnologia, Universidad Autonoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, 09340, Mexico, D.F., Mexico)
,
Pedroza-Islas Ruth
(Departamento de Ingenieria y Ciencias Quimicas, Universidad Iberoamericana, 01219, Mexico, D.F., Mexico)
,
Escalona-Buendia Hector B.
(Departamento de Biotecnologia, Universidad Autonoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, 09340, Mexico, D.F., Mexico)
,
Pedraza-Chaverri Jose
(Departamento de Biologia, Facultad de Quimica, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, 04510, Mexico, D.F., Mexico)
,
Ponce-Alquicira Edith
(Departamento de Biotecnologia, Universidad Autonoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, 09340, Mexico, D.F., Mexico)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 62 ページ： 49-57 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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