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文献
J-GLOBAL ID：201702262021881479
整理番号：17A0758676
ノルウェーロブスター(Nephrops norvegicus)の脂質酸化と他の肉品質パラメータに及ぼす凍結と無酸素包装方法の影響【Powered by NICT】
Influence of freezing and oxygen-free packaging methods on lipid oxidation and other flesh quality parameters of Norway lobster (Nephrops norvegicus)
Bono Gioacchino
(Istituto per l’ Ambiente Marino Costiero, Consiglio Nazionale delle Ricerche (IAMC-CNR), Mazara del Vallo, Italy)
,
Okpala Charles Odilichukwu R.
(Istituto per l’ Ambiente Marino Costiero, Consiglio Nazionale delle Ricerche (IAMC-CNR), Mazara del Vallo, Italy)
,
Badalucco Cinzia V.
(Istituto per l’ Ambiente Marino Costiero, Consiglio Nazionale delle Ricerche (IAMC-CNR), Mazara del Vallo, Italy)
,
Milisenda Giacomo
(Istituto per l’ Ambiente Marino Costiero, Consiglio Nazionale delle Ricerche (IAMC-CNR), Mazara del Vallo, Italy)
,
Vitale Sergio
(Istituto per l’ Ambiente Marino Costiero, Consiglio Nazionale delle Ricerche (IAMC-CNR), Mazara del Vallo, Italy)
資料名：
European Journal of Lipid Science and Technology
(European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 119 号： 3 ページ： ROMBUNNO.201600035 発行年： 2017年
JST資料番号： B0531A ISSN： 1438-7697 CODEN： EJLST 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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