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文献
J-GLOBAL ID：201702262550539955
整理番号：17A1490950
クルミ蛋白質粉の構造特性と熱的性質に及ぼす電子ビーム照射(EBI)の影響【Powered by NICT】
Effects of electron beam irradiation (EBI) on structure characteristics and thermal properties of walnut protein flour
Zhao Yue
(National Engineering Research Center of Seafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, PR China)
,
Sun Na
(National Engineering Research Center of Seafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, PR China)
,
Li Yong
(National Engineering Research Center of Seafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, PR China)
,
Cheng Sheng
(Analysis and Test Center, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, PR China)
,
Jiang Chengyao
(National Engineering Research Center of Seafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, PR China)
,
Lin Songyi
(National Engineering Research Center of Seafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, PR China)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 100 号： P1 ページ： 850-857 発行年： 2017年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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