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文献
J-GLOBAL ID：201702262627208667
整理番号：17A0851029
魚の鮮度モニタリングのためのローゼルアントシアニンを導入した澱粉/ポリビニルアルコールに基づいた新しい比色膜【Powered by NICT】
Novel colorimetric films based on starch/polyvinyl alcohol incorporated with roselle anthocyanins for fish freshness monitoring
Zhai Xiaodong
(Agricultural Product Processing and Storage Lab, School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China)
,
Shi Jiyong
(Agricultural Product Processing and Storage Lab, School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China)
,
Zou Xiaobo
(Agricultural Product Processing and Storage Lab, School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China)
,
Wang Sheng
(Agricultural Product Processing and Storage Lab, School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China)
,
Jiang Caiping
(Agricultural Product Processing and Storage Lab, School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China)
,
Zhang Junjun
(Agricultural Product Processing and Storage Lab, School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China)
,
Huang Xiaowei
(Agricultural Product Processing and Storage Lab, School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China)
,
Zhang Wen
(Agricultural Product Processing and Storage Lab, School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China)
,
Holmes Mel
(School of Food Science and Nutrition, The University of Leeds, Leeds, LS2 9JT, United Kingdom)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 69 ページ： 308-317 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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