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文献
J-GLOBAL ID：201702263704898015
整理番号：17A1236462
筋原線維蛋白質,脂質とミオグロビン酸化,抗酸化プロファイル,死後条件付け中のヤギの胸最長の物理化学的及び官能特性【Powered by NICT】
Myofibrillar Protein, Lipid and Myoglobin Oxidation, Antioxidant Profile, Physicochemical and Sensory Properties of Caprine longissimus thoracis during Postmortem Conditioning
Adeyemi Kazeem Dauda
(Faculty of Agriculture, Department of Animal Science, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
,
Adeyemi Kazeem Dauda
(Department of Animal Production, University of Ilorin, Ilorin, PMB 1515, Nigeria)
,
Shittu Rafiat Morolayo
(Faculty of Food Science and Technology, Department of Food Technology, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
,
Sabow Azad Behnan
(Faculty of Agriculture, Department of Animal Science, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
,
Sabow Azad Behnan
(Department of Animal Resource, University of Salahaddin, Erbil, Kurdistan Region, Iraq)
,
Karim Roselina
(Faculty of Food Science and Technology, Department of Food Technology, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
,
Sazili Awis Qurni
(Faculty of Agriculture, Department of Animal Science, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
,
Sazili Awis Qurni
(Halal Products Research Institute, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
,
Sazili Awis Qurni
(Laboratory of Animal Production, Institute of Tropical Agriculture, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 41 号： 4 ページ： null 発行年： 2017年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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