文献
J-GLOBAL ID:201702263933706137
整理番号:17A1001453
グルテンフリー麺類の品質に対するチア(Salvia hispanica L.)粉末でのグルテンフリー穀粉部分置換の影響
Effect of partial substitution of gluten-free flour mixtures with chia (Salvia hispanica L.) flour on quality of gluten-free noodles
著者 (1件):
LEVENT Hacer
(Mersin Univ., Mersin, TUR)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
54
号:
7
ページ:
1971-1978
発行年:
2017年06月
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)