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文献
J-GLOBAL ID：201702263949369393
整理番号：17A0832180
ワインminerality芳香の官能的及び化学的ドライバ:Chablisワインへの応用【Powered by NICT】
Sensory and chemical drivers of wine minerality aroma: An application to Chablis wines
Rodrigues Heber
(Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, CNRS, INRA, Universite de Bourgogne Franche-Comte, 21000 Dijon, France)
,
Saenz-Navajas Maria-Pilar
(Laboratorio de Analisis del Aroma y Enologia (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Universidad de Zaragoza, Instituto Agroalimentario de Aragon (IA2) (UNIZAR-CITA), Associate unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) (UR-CSIC-GR), ...)
,
Franco-Luesma Ernesto
(Laboratorio de Analisis del Aroma y Enologia (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Universidad de Zaragoza, Instituto Agroalimentario de Aragon (IA2) (UNIZAR-CITA), Associate unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) (UR-CSIC-GR), ...)
,
Valentin Dominique
(Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, CNRS, INRA, Universite de Bourgogne Franche-Comte, 21000 Dijon, France)
,
Valentin Dominique
(AgroSup Dijon, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France)
,
Fernandez-Zurbano Purificacion
(Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) (Universidad de La Rioja-CSIC-Gobierno de La Rioja), Carretera de Burgos, km. 6, Finca de la Grajera, E-26007 Logrono, Spain)
,
Fernandez-Zurbano Purificacion
(Department of Chemistry, Universidad de La Rioja, c/ Madre de Dios 51, E-26006 Logrono, La Rioja, Spain)
,
Ferreira Vicente
(Laboratorio de Analisis del Aroma y Enologia (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Universidad de Zaragoza, Instituto Agroalimentario de Aragon (IA2) (UNIZAR-CITA), Associate unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) (UR-CSIC-GR), ...)
,
De La Fuente Blanco Arancha
(Laboratorio de Analisis del Aroma y Enologia (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Universidad de Zaragoza, Instituto Agroalimentario de Aragon (IA2) (UNIZAR-CITA), Associate unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) (UR-CSIC-GR), ...)
,
Ballester Jordi
(Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, CNRS, INRA, Universite de Bourgogne Franche-Comte, 21000 Dijon, France)
,
Ballester Jordi
(IUVV Jules Guyot, Universite de Bourgogne, 1 rue Claude Ladrey, 21078 Dijon, France)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 230 ページ： 553-562 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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