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文献
J-GLOBAL ID：201702264384500193
整理番号：17A0409408
調理済みソーセージに関連した食品媒介微生物に対するナイシンを含浸したコラーゲンケーシングの抗菌活性【Powered by NICT】
Antimicrobial activity of collagen casing impregnated with nisin against foodborne microorganisms associated with ready-to-eat sausage
Batpho Kasirin
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand)
,
Boonsupthip Waraporn
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand)
,
Boonsupthip Waraporn
(Center for Advanced Studied Agriculture and Food, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand)
,
Rachtanapun Chitsiri
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand)
,
Rachtanapun Chitsiri
(Center for Advanced Studied Agriculture and Food, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 73 号： PB ページ： 1342-1352 発行年： 2017年
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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