文献
J-GLOBAL ID:201702264423746273
整理番号:17A0319902
PDOペコリーノシチリアチーズ生産のための選択された土着乳酸菌の大工場規模応用【Powered by NICT】
A large factory-scale application of selected autochthonous lactic acid bacteria for PDO Pecorino Siciliano cheese production
著者 (10件):
Guarcello Rosa
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze Ed. 5, 90128 Palermo, Italy)
,
Carpino Stefania
(CoRFiLaC, Regione Siciliana, S.P. 25 Km 5 Ragusa Mare, 97100 Ragusa, Italy)
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Gaglio Raimondo
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze Ed. 5, 90128 Palermo, Italy)
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Pino Alessandra
(Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Universita degli Studi di Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy)
,
Rapisarda Teresa
(CoRFiLaC, Regione Siciliana, S.P. 25 Km 5 Ragusa Mare, 97100 Ragusa, Italy)
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Caggia Cinzia
(Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Universita degli Studi di Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy)
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Marino Giovanni
(CoRFiLaC, Regione Siciliana, S.P. 25 Km 5 Ragusa Mare, 97100 Ragusa, Italy)
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Randazzo Cinzia L.
(Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Universita degli Studi di Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy)
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Settanni Luca
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze Ed. 5, 90128 Palermo, Italy)
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Todaro Massimo
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze Ed. 5, 90128 Palermo, Italy)
資料名:
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻:
59
ページ:
66-75
発行年:
2016年
JST資料番号:
A0012B
ISSN:
0740-0020
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)