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文献
J-GLOBAL ID：201702264874446860
整理番号：17A0781304
フライ油としての高オレイン酸ひまわり油の官能特性
Sensory Characteristics of High Oleic Sunflower Oil for Deep-Fat Frying
相馬邦彦
(昭和産業)
,
猪越香苗
(昭和産業)
,
山本恭子
(昭和産業)
,
渋谷忠久
(昭和産業)
,
武田恒幸
(昭和産業)
,
大橋きょう子
(昭和女大)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 64 号： 6 ページ： 302-311 発行年： 2017年06月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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