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J-GLOBAL ID：201702265082017723 整理番号：17A0310487

化学組成に及ぼす地理的起源,品種および栽培システムの影響と紫ブドウジュースの機能的特性:レビュー【Powered by NICT】

Effects of geographical origin, varietal and farming system on the chemical composition and functional properties of purple grape juices: A review

著者 (7件)：

Granato Daniel

(Department of Food Engineering, State University of Ponta Grossa, Av. General Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Ponta Grossa, Brazil)

Granato Daniel

(RIKILT - Institute of Food Safety, Wageningen University and Research Centre, P.O. Box 230, 6700 AE, Wageningen, Netherlands)

Granato Daniel

(Food Quality and Design Group, Wageningen University and Research Centre, P. O. Box 17, 6700 AA, Wageningen, Netherlands)

Magalhaes Carrapeiro Mariana de

(Department of Nutrition, University Center Estacio do Ceara, R. Eliseu Uchoa Beco, 600, 60810-270, Fortaleza, Brazil)

Fogliano Vincenzo

(Food Quality and Design Group, Wageningen University and Research Centre, P. O. Box 17, 6700 AA, Wageningen, Netherlands)

van Ruth Saskia M.

(RIKILT - Institute of Food Safety, Wageningen University and Research Centre, P.O. Box 230, 6700 AE, Wageningen, Netherlands)

van Ruth Saskia M.

(Food Quality and Design Group, Wageningen University and Research Centre, P. O. Box 17, 6700 AA, Wageningen, Netherlands)

資料名：

Trends in Food Science & Technology (Trends in Food Science & Technology)

巻： 52 ページ： 31-48 発行年： 2016年06月
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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