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文献
J-GLOBAL ID：201702265377497737
整理番号：17A0314953
マイクロチャネル乳化により生成したクローブ水中油型とリモネン中の水エマルション液滴のための食品グレード界面活性剤としてのβ-ラクトグロブリン【Powered by NICT】
β-lactoglobulin as food grade surfactant for clove oil-in-water and limonene-in-water emulsion droplets produced by microchannel emulsification
Purwanti Nanik
(Biosystem Engineering Division, Department of Mechanical & Biosystem Engineering, Bogor Agricultural University, P.O. Box 220, Bogor, 16002, Indonesia)
,
Purwanti Nanik
(Food Engineering Division, National Food Research Institute, NARO, Kannondai 2-1-12, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, Japan)
,
Ichikawa Sosaku
(Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennoudai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan)
,
Neves Marcos A.
(Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennoudai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan)
,
Uemura Kunihiko
(Food Engineering Division, National Food Research Institute, NARO, Kannondai 2-1-12, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, Japan)
,
Nakajima Mitsutoshi
(Food Engineering Division, National Food Research Institute, NARO, Kannondai 2-1-12, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, Japan)
,
Nakajima Mitsutoshi
(Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennoudai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan)
,
Kobayashi Isao
(Food Engineering Division, National Food Research Institute, NARO, Kannondai 2-1-12, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, Japan)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 60 ページ： 98-108 発行年： 2016年10月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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