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文献
J-GLOBAL ID：201702266084259824
整理番号：17A0446616
プラスチックラップフィルム及びグルコース補給の影響で包まれた冷凍貯蔵した豚挽肉の品質変化【Powered by NICT】
Quality changes in refrigerated stored minced pork wrapped with plastic cling film and the effect of glucose supplementation
Del Blanco Alba
(Department of Food Hygiene and Food Technology, University of Leon, Campus de Vegazana s/n, 24071 Leon, Spain)
,
Caro Irma
(Department of Food Hygiene and Food Technology, University of Leon, Campus de Vegazana s/n, 24071 Leon, Spain)
,
Caro Irma
(Department of Food Science and Nutrition, University of Valladolid, Avda. Ramon y Cajal 7, 47005 Valladolid, Spain)
,
Quinto Emiliano J.
(Department of Food Science and Nutrition, University of Valladolid, Avda. Ramon y Cajal 7, 47005 Valladolid, Spain)
,
Mateo Javier
(Department of Food Hygiene and Food Technology, University of Leon, Campus de Vegazana s/n, 24071 Leon, Spain)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 126 ページ： 55-62 発行年： 2017年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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