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文献
J-GLOBAL ID：201702266823315336
整理番号：17A1460124
肉品質に及ぼす直後後死子羊屠体の洗浄とチル法適用の効果【Powered by NICT】
The effect of applying a rinse and chill procedure to lamb carcases immediately post-death on meat quality?
Fowler S.M.
(NSW Department of Primary Industries, Centre for Red Meat and Sheep Development, PO Box 129, Cowra, NSW 2794, Australia)
,
Claus J.M.
(Department of Animal Sciences, Meat Science and Muscle Biology Laboratory, University of Wisconsin-Madison, 1805 Linden Drive, Madison, WI 53706, USA)
,
Hopkins D.L.
(NSW Department of Primary Industries, Centre for Red Meat and Sheep Development, PO Box 129, Cowra, NSW 2794, Australia)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 134 ページ： 124-127 発行年： 2017年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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