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文献
J-GLOBAL ID：201702267190472276
整理番号：17A0749635
マグロ油とMentha piperita油乳濁液とホエー蛋白質分離物及びイヌリンにより安定化されたマイクロカプセル:特性化と安定性【Powered by NICT】
Tuna oil and Mentha piperita oil emulsions and microcapsules stabilised by whey protein isolate and inulin: characterisation and stability
Bakry Amr M.
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China)
,
Bakry Amr M.
(Department of Dairy Science, Faculty of Agriculture, Suez Canal University, Ismailia, 41522, Egypt)
,
Fang Zheng
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China)
,
Khan Muhammad Aslam
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China)
,
Chen Yantao
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China)
,
Chen Yantao
(Shenzhen Key Laboratory of Functional Polymer, College of Chemistry and Environmental Engineering, Shenzhen University, Shenzhen, 518060, China)
,
Chen Yong Q.
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China)
,
Liang Li
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52 号： 2 ページ： 494-503 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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