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文献
J-GLOBAL ID：201702267447379186
整理番号：17A0700197
摂食の香辛料の鶏肉により誘発された残留スパイシーネスの飲料の影響:時間-強度解析【Powered by NICT】
The influence of beverages on residual spiciness elicited by eating spicy chicken meat: time-intensity analysis
Samant Shilpa S.
(Department of Food Science, University of Arkansas, 2650 North Young Avenue, Fayetteville, AR, 72704, USA)
,
Cho Sungeun
(Department of Food Science, University of Arkansas, 2650 North Young Avenue, Fayetteville, AR, 72704, USA)
,
Whitmore Andrew D.
(Department of Food Science, University of Arkansas, 2650 North Young Avenue, Fayetteville, AR, 72704, USA)
,
Oliveira Syllas B. S.
(Department of Food Science, University of Arkansas, 2650 North Young Avenue, Fayetteville, AR, 72704, USA)
,
Mariz Thais B.
(Department of Food Science, University of Arkansas, 2650 North Young Avenue, Fayetteville, AR, 72704, USA)
,
Seo Han-Seok
(Department of Food Science, University of Arkansas, 2650 North Young Avenue, Fayetteville, AR, 72704, USA. hanseok@uark.edu)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 51 号： 11 ページ： 2406-2415 発行年： 2016年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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