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文献
J-GLOBAL ID：201702267690808056
整理番号：17A0970745
植物起源のアンデス発酵食品からの乳酸菌のバイオプリザベーション可能性【Powered by NICT】
Biopreservation potential of lactic acid bacteria from Andean fermented food of vegetal origin
Yepez Alba
(Departamento de Microbiologia y Ecologia, Universitat de Valencia (UVEG), Av. Dr. Moliner 50, 46100, Burjassot, Valencia, Spain)
,
Luz Carlos
(Laboratory of Food Chemistry and Toxicology, Faculty of Pharmacy, Universitat de Valencia, (UVEG), Av. Vicent Andres Estelles s/n, 46100, Burjassot, Spain)
,
Meca Giuseppe
(Laboratory of Food Chemistry and Toxicology, Faculty of Pharmacy, Universitat de Valencia, (UVEG), Av. Vicent Andres Estelles s/n, 46100, Burjassot, Spain)
,
Vignolo Graciela
(Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA), Chacabuco 145, 4000, Tucuman, Argentina)
,
Manes Jordi
(Laboratory of Food Chemistry and Toxicology, Faculty of Pharmacy, Universitat de Valencia, (UVEG), Av. Vicent Andres Estelles s/n, 46100, Burjassot, Spain)
,
Aznar Rosa
(Departamento de Microbiologia y Ecologia, Universitat de Valencia (UVEG), Av. Dr. Moliner 50, 46100, Burjassot, Valencia, Spain)
,
Aznar Rosa
(Departamento de Biotecnologia, Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (IATA-CSIC), Calle Agustin Escardino 7, 46980, Paterna, Valencia, Spain)
,
Aznar Rosa
(Coleccion Espanola de Cultivos Tipo, Universitat de Valencia, Calle Agustin Escardino 9, 46980, Paterna, Valencia, Spain)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 78 ページ： 393-400 発行年： 2017年
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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