文献
J-GLOBAL ID:201702268752945253
整理番号:17A0525226
新しい小規模製パン試験 高粘着性澱粉ベース製品の加熱中の構造分析
New Microbaking System-for structural analysis of high viscose starch based products during heating
著者 (3件):
SCHIRMER Markus
(Buehler AG, CH-Uzwil)
,
JEKLE M.
(Technical Univ. Munich, Freising, DEU)
,
BECKER T.
(Technical Univ. Munich, Freising, DEU)
資料名:
Cereal Technology
(Cereal Technology)
巻:
71
号:
1
ページ:
62-69
発行年:
2017年01月
JST資料番号:
D0237B
ISSN:
1869-2303
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)