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J-GLOBAL ID：201702269018745901 整理番号：17A0660035

機能性ヨーグルト製造のための噴霧乾燥によるチモキノンを含むNigella sativa種子油のマイクロカプセル化【Powered by NICT】

Microencapsulation of Nigella sativa seeds oil containing thymoquinone by spray-drying for functional yogurt production

著者 (5件)：

Abedi Abdol-Samad

(Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran)

Rismanchi Marjan

(Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran)

Shahdoostkhany Mehrnoush

(Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran)

Mohammadi Abdorreza

(Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran. ab.mohammadi@sbmu.ac.ir)

Hosseini Hedayat

(Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran)

資料名：

International Journal of Food Science and Technology (International Journal of Food Science and Technology)

巻： 51 号： 10 ページ： 2280-2289 発行年： 2016年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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