文献
J-GLOBAL ID:201702269078345007
整理番号:17A1424764
ガロイル部分はβ-ラクトグロブリンへの( )-エピガロカテキン-3-ガラートの結合を促進する:分光分析【Powered by NICT】
Galloyl moieties enhance the binding of (-)-epigallocatechin-3-gallate to β-lactoglobulin: A spectroscopic analysis
著者 (4件):
Zhang Liangliang
(Jiangsu Province Biomass Energy and Materials Laboratory, Institute of Chemical Industry of Forest Products, CAF, Nanjing 210042, China)
,
Wang Yongmei
(Jiangsu Province Biomass Energy and Materials Laboratory, Institute of Chemical Industry of Forest Products, CAF, Nanjing 210042, China)
,
Xu Man
(Jiangsu Province Biomass Energy and Materials Laboratory, Institute of Chemical Industry of Forest Products, CAF, Nanjing 210042, China)
,
Hu Xinyu
(Jiangsu Province Biomass Energy and Materials Laboratory, Institute of Chemical Industry of Forest Products, CAF, Nanjing 210042, China)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
237
ページ:
39-45
発行年:
2017年
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)