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文献
J-GLOBAL ID：201702270077970152
整理番号：17A1192054
歴史的生産実施を,調理遺産は日本とオーストリアにおける保護された地理的表示を用いた食品を本当に問題【Powered by NICT】
Do historical production practices and culinary heritages really matter? Food with protected geographical indications in Japan and Austria
Gugerell Katharina
(Department of Spatial Planning and Environment, University of Groningen, Groningen, The Netherlands)
,
Uchiyama Yuta
(Graduate School of Environmental Studies, Tohoku University, Sendai, Japan)
,
Kieninger Pia R.
(Institute of Agricultural and Forestry Economics, University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna, Austria)
,
Kieninger Pia R.
(Faculty of Geosciences and Environment, University of Lausanne, Lausanne, Switzerland)
,
Penker Marianne
(Institute for Sustainable Economic Development, University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna, Austria)
,
Kajima Shuichiro
(College of Human and Social Sciences, Kanazawa University, Kanazawa, Japan)
,
Kohsaka Ryo
(Graduate School of Environmental Studies, Tohoku University, Sendai, Japan)
資料名：
Journal of Ethnic Foods
(Journal of Ethnic Foods)
巻： 4 号： 2 ページ： 118-125 発行年： 2017年
JST資料番号： W3068A ISSN： 2352-6181 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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