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文献
J-GLOBAL ID：201702270136602044
整理番号：17A0450767
芳香知覚へのより深い洞察を得る:異なる構造を持つパンの経口処理の統合的研究【Powered by NICT】
Gaining deeper insight into aroma perception: An integrative study of the oral processing of breads with different structures
Jourdren S.
(UMR GMPA, AgroParisTech, INRA, Universite Paris-Saclay, 78850 Thiverval-Grignon, France)
,
Jourdren S.
(Lesaffre International, 59700 Marcq-en-Baroeul, France)
,
Saint-Eve A.
(UMR GMPA, AgroParisTech, INRA, Universite Paris-Saclay, 78850 Thiverval-Grignon, France)
,
Pollet B.
(UMR GMPA, AgroParisTech, INRA, Universite Paris-Saclay, 78850 Thiverval-Grignon, France)
,
Panouille M.
(UMR GMPA, AgroParisTech, INRA, Universite Paris-Saclay, 78850 Thiverval-Grignon, France)
,
Lejeune P.
(Lesaffre International, 59700 Marcq-en-Baroeul, France)
,
Guichard E.
(UMR CSGA (Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation), INRA, CNRS, Universite de Bourgogne Franche-Comte, 21000 Dijon, France)
,
Deleris I.
(UMR GMPA, AgroParisTech, INRA, Universite Paris-Saclay, 78850 Thiverval-Grignon, France)
,
Souchon I.
(UMR GMPA, AgroParisTech, INRA, Universite Paris-Saclay, 78850 Thiverval-Grignon, France)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 92 ページ： 119-127 発行年： 2017年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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