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文献
J-GLOBAL ID：201702271077883906
整理番号：17A1709425
真空支援ブロック凍結濃縮によるブルーベリー果汁中のポリフェノールの保護【Powered by NICT】
Protection of polyphenols in blueberry juice by vacuum-assisted block freeze concentration
Orellana-Palma Patricio
(Department of Food Engineering, Universidad del Bio-Bio, Av. Andres Bello s/n, Casilla 447, Chillan, Chile)
,
Petzold Guillermo
(Department of Food Engineering, Universidad del Bio-Bio, Av. Andres Bello s/n, Casilla 447, Chillan, Chile)
,
Petzold Guillermo
(Group of Emergent Technology and Bioactive Components of Food, Universidad del Bio- Bio, Chillan, Chile)
,
Pierre Lissage
(Department of Food Engineering, Universidad del Bio-Bio, Av. Andres Bello s/n, Casilla 447, Chillan, Chile)
,
Pensaben Jose Manuel
(Department of Biochemical Engineering, Instituto Tecnologico de Durango, Durango, Mexico)
資料名：
Food and Chemical Toxicology
(Food and Chemical Toxicology)
巻： 109 号： P2 ページ： 1093-1102 発行年： 2017年
JST資料番号： B0937A ISSN： 0278-6915 CODEN： FCTOD7 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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