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文献
J-GLOBAL ID：201702271748893054
整理番号：17A0372030
微生物多様性の特性化と熱処理した牛乳から調製したチェダーチーズの化学的性質【Powered by NICT】
Characterisation of microbial diversity and chemical properties of Cheddar cheese prepared from heat-treated milk
Lee Ji Young
(R&D Centre, Seoul Dairy Cooperative, Ansan, Kyunggi 15407, South Korea)
,
Joung Jae Yeon
(R&D Centre, Seoul Dairy Cooperative, Ansan, Kyunggi 15407, South Korea)
,
Choi Yun-Sang
(Food Processing Research Centre, Korean Food Research Institute, Seongnam 13539, South Korea)
,
Kim Younghoon
(Department of Animal Science and Institute of Milk Genomics, Chonbuk National University, Jeonju 54896, South Korea)
,
Oh Nam Su
(R&D Centre, Seoul Dairy Cooperative, Ansan, Kyunggi 15407, South Korea)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 63 ページ： 92-98 発行年： 2016年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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