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文献
J-GLOBAL ID：201702272609294856
整理番号：17A0403767
マルチスケール超分子構造のさらなる理解とワキシー澱粉の消化率【Powered by NICT】
A further understanding of the multi-scale supramolecular structure and digestion rate of waxy starch
Qiao Dongling
(College of Food Science and Technology, Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Ministry of Education), Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Qiao Dongling
(Glyn O. Philips Hydrocolloid Research Centre at HUT, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China)
,
Qiao Dongling
(Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)
,
Xie Fengwei
(School of Chemical Engineering, The University of Queensland, Brisbane, Qld 4072, Australia)
,
Zhang Binjia
(College of Food Science and Technology, Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Ministry of Education), Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Zou Wei
(Centre for Nutrition and Food Sciences, Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation, The University of Queensland, Brisbane, Qld 4072, Australia)
,
Zhao Siming
(College of Food Science and Technology, Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Ministry of Education), Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Niu Meng
(College of Food Science and Technology, Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Ministry of Education), Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Lv Rui
(College of Food Science and Technology, Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Ministry of Education), Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Cheng Qian
(College of Food Science and Technology, Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Ministry of Education), Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Jiang Fatang
(Glyn O. Philips Hydrocolloid Research Centre at HUT, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China)
,
Zhu Jie
(College of Chemistry and Environmental Engineering, Dongguan University of Technology, Dongguan 523808, China)
,
Zhu Jie
(Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 65 ページ： 24-34 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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