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文献
J-GLOBAL ID：201702272723008672
整理番号：17A0409254
スライスしたキノコの化学成分および抗酸化活性に及ぼすガンマ線照射及び長期貯蔵の影響【Powered by NICT】
Effect of gamma irradiation and extended storage on selected chemical constituents and antioxidant activities of sliced mushroom
Fernandes Angela
(Centro de Investigacao de Montanha (CIMO), ESA, Instituto Politecnico de Braganca Campus de Santa Apolonia, 1172, 5301-855, Braganca, Portugal)
,
Fernandes Angela
(REQUIMTE/LAQV, Faculdade de Farmacia, Universidade do Porto, Rua Jorge Viterbo Ferreira no. 228, 4050-313, Porto, Portugal)
,
Barreira Joao C.M
(Centro de Investigacao de Montanha (CIMO), ESA, Instituto Politecnico de Braganca Campus de Santa Apolonia, 1172, 5301-855, Braganca, Portugal)
,
Barreira Joao C.M
(REQUIMTE/LAQV, Faculdade de Farmacia, Universidade do Porto, Rua Jorge Viterbo Ferreira no. 228, 4050-313, Porto, Portugal)
,
Guenaydi Tugba
(Gamma-Pak Sterilizasyon San. ve Tic. A.S, O.S.B 2. Cad. Gazi Osman Pasa Mah., no. 6, 59500, Cerkezkoy, Tekirdag, Turkey)
,
Alkan Hasan
(Gamma-Pak Sterilizasyon San. ve Tic. A.S, O.S.B 2. Cad. Gazi Osman Pasa Mah., no. 6, 59500, Cerkezkoy, Tekirdag, Turkey)
,
Antonio Amilcar L.
(Centro de Investigacao de Montanha (CIMO), ESA, Instituto Politecnico de Braganca Campus de Santa Apolonia, 1172, 5301-855, Braganca, Portugal)
,
Oliveira M. Beatriz P.P.
(REQUIMTE/LAQV, Faculdade de Farmacia, Universidade do Porto, Rua Jorge Viterbo Ferreira no. 228, 4050-313, Porto, Portugal)
,
Martins Anabela
(Centro de Investigacao de Montanha (CIMO), ESA, Instituto Politecnico de Braganca Campus de Santa Apolonia, 1172, 5301-855, Braganca, Portugal)
,
Ferreira Isabel C.F.R.
(Centro de Investigacao de Montanha (CIMO), ESA, Instituto Politecnico de Braganca Campus de Santa Apolonia, 1172, 5301-855, Braganca, Portugal)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 72 号： PB ページ： 328-337 発行年： 2017年
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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