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文献
J-GLOBAL ID：201702273503849321
整理番号：17A1430239
チルド貯蔵中の高電圧静電場(HVEF)で処理したコイ(Cyprinus carpio)立方体の後融解の品質の変化【Powered by NICT】
Post-thawing quality changes of common carp (Cyprinus carpio) cubes treated by high voltage electrostatic field (HVEF) during chilled storage
Li Dapeng
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, PR China)
,
Li Dapeng
(Department of Food Science, Louisiana State University Agricultural Center, Baton Rouge, LA 70803-4200, USA)
,
Jia Shiliang
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, PR China)
,
Zhang Longteng
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, PR China)
,
Li Qingzheng
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, PR China)
,
Pan Jinfeng
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center of Seafood, Dalian 116034, PR China)
,
Zhu Beiwei
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, PR China)
,
Zhu Beiwei
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center of Seafood, Dalian 116034, PR China)
,
Prinyawiwatkul Witoon
(Department of Food Science, Louisiana State University Agricultural Center, Baton Rouge, LA 70803-4200, USA)
,
Luo Yongkang
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, PR China)
,
Luo Yongkang
(Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, PR China)
資料名：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
(Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 42 ページ： 25-32 発行年： 2017年
JST資料番号： W3212A ISSN： 1466-8564 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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