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J-GLOBAL ID：201702274288012310 整理番号：17A0471532

二重乳剤を用いたリンゴスライスにおけるLactobacillus rhamnosusマイクロカプセルの含浸に及ぼす真空の影響【Powered by NICT】

Effect of vacuum on the impregnation of Lactobacillus rhamnosus microcapsules in apple slices using double emulsion

著者 (6件)：

Flores-Andrade E.

(Facultad de Ciencias Quimicas de la Universidad Veracruzana, Prolongacion Oriente 6, Orizaba, Veracruz, C. P. 94340, Mexico)

Pascual-Pineda L.A.

(Unidad de Servicios de Apoyo de Resolucion Analitica (SARA), Universidad Veracruzana, Av. Dr. Rafael Sanchez Altamirano s/n, Col. Industrial-Animas, Apdo. Postal 575, Xalapa, Veracruz, 91000, Mexico)

Alarcon-Elvira F.G.

(Facultad de Ciencias Quimicas de la Universidad Veracruzana, Prolongacion Oriente 6, Orizaba, Veracruz, C. P. 94340, Mexico)

Rascon-Diaz M.P.

(Facultad de Ciencias Quimicas de la Universidad Veracruzana, Prolongacion Oriente 6, Orizaba, Veracruz, C. P. 94340, Mexico)

Pimentel-Gonzalez D.J.

(Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Av. Universidad s/n km 1. Ex Hacienda de Aquetzalpa, Apdo. Postal, Tulancingo, Hidalgo, Mexico)

Beristain C.I.

(Instituto de Ciencias Basicas, Universidad Veracruzana, Av. Dr. Rafael Sanchez Altamirano s/n, Col. Industrial-Animas, Apdo. Postal 575, Xalapa, Veracruz, 91000, Mexico)

資料名：

Journal of Food Engineering (Journal of Food Engineering)

巻： 202 ページ： 18-24 発行年： 2017年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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