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文献
J-GLOBAL ID：201702274388178480
整理番号：17A1187072
パルテノンのブロッコリー中の完全グルコシノレート類の定量化およびバイオアクセシビリティとSavoyキャベツ「Dama」【Powered by NICT】
Quantification and bioaccessibility of intact glucosinolates in broccoli ‘Parthenon’ and Savoy cabbage ‘Dama’
Fernandez-Leon Ana Maria
(Agriculture Engineering School, University of Extremadura, Ctra. Caceres S/N, 06007 Badajoz, Spain)
,
Fernandez-Leon Ana Maria
(CICYTEX-Technological Institute of Food and Agriculture (INTAEX), Junta de Extremadura, Ctra Caceres S/N, 06071 Badajoz, Spain)
,
Fernandez-Leon Maria Fernanda
(CICYTEX-Technological Institute of Food and Agriculture (INTAEX), Junta de Extremadura, Ctra Caceres S/N, 06071 Badajoz, Spain)
,
Fernandez-Leon Maria Fernanda
(Department of Nutrition, Food Science and Food Technology, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, Av. Puerta de Hierro S/N, 28040 Madrid, Spain)
,
Gonzalez-Gomez David
(CICYTEX-Technological Institute of Food and Agriculture (INTAEX), Junta de Extremadura, Ctra Caceres S/N, 06071 Badajoz, Spain)
,
Gonzalez-Gomez David
(Department of Science and Mathematics Education, University of Extremadura, Av. Universidad S/N, 10003 Caceres, Spain)
,
Ayuso Maria Concepcion
(Agriculture Engineering School, University of Extremadura, Ctra. Caceres S/N, 06007 Badajoz, Spain)
,
Ayuso Maria Concepcion
(Instituto Universitario de Investigacion en Recursos Agrarios (INURA), Avda. de Elvas s/n, Campus Universitario, 06071, Badajoz, Spain)
,
Bernalte Maria Josefa
(Agriculture Engineering School, University of Extremadura, Ctra. Caceres S/N, 06007 Badajoz, Spain)
,
Bernalte Maria Josefa
(Instituto Universitario de Investigacion en Recursos Agrarios (INURA), Avda. de Elvas s/n, Campus Universitario, 06071, Badajoz, Spain)
資料名：
Journal of Food Composition and Analysis
(Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 61 ページ： 40-46 発行年： 2017年
JST資料番号： T0477A ISSN： 0889-1575 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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