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文献
J-GLOBAL ID：201702274431469690
整理番号：17A0969575
チーズ製造における凝固モニタリングのための超音波技術の評価【Powered by NICT】
Evaluation of ultrasonic techniques for on line coagulation monitoring in cheesemaking
Budelli Eliana
(Instituto de Ingenieria Quimica, Facultad de Ingenieria, Universidad de la Republica, Julio Herrera y Reissig 565, Montevideo, Uruguay)
,
Perez Nicolas
(Instituto de Ingenieria Quimica, Facultad de Ingenieria, Universidad de la Republica, Julio Herrera y Reissig 565, Montevideo, Uruguay)
,
Negreira Carlos
(Laboratorio de Acustica Ultrasonora, Instituto de Fisica, Facultad de Ciencias, Universidad de la Republica, Igua 4225, Montevideo, Uruguay)
,
Lema Patricia
(Instituto de Ingenieria Quimica, Facultad de Ingenieria, Universidad de la Republica, Julio Herrera y Reissig 565, Montevideo, Uruguay)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 209 ページ： 83-88 発行年： 2017年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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