文献
J-GLOBAL ID:201702274725206836
整理番号:17A0474719
スポンジケーキ焼成中のエネルギー必要量:実験とシミュレーションによるアプローチ【Powered by NICT】
Energy requirements during sponge cake baking: Experimental and simulated approach
著者 (6件):
Ureta M. Micaela
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), CCT-CONICET La Plata and Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, 47 y 116, 1900 La Plata, Argentina)
,
Goni Sandro M.
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), CCT-CONICET La Plata and Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, 47 y 116, 1900 La Plata, Argentina)
,
Goni Sandro M.
(Departamento de Ingenieria Quimica, Facultad de Ingenieria, UNLP, 115 y 48, 1900 La Plata, Argentina)
,
Salvadori Viviana O.
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), CCT-CONICET La Plata and Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, 47 y 116, 1900 La Plata, Argentina)
,
Salvadori Viviana O.
(Departamento de Ingenieria Quimica, Facultad de Ingenieria, UNLP, 115 y 48, 1900 La Plata, Argentina)
,
Olivera Daniela F.
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), CCT-CONICET La Plata and Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, 47 y 116, 1900 La Plata, Argentina)
資料名:
Applied Thermal Engineering
(Applied Thermal Engineering)
巻:
115
ページ:
637-643
発行年:
2017年
JST資料番号:
E0667B
ISSN:
1359-4311
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)