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J-GLOBAL ID：201702275091211879 整理番号：17A0749642

水ケフィア発酵における微生物の役割の推定【Powered by NICT】

Inferring the role of microorganisms in water kefir fermentations

著者 (5件)：

Martinez-Torres Abigail

(Departamento de Microbiologia, Escuela Nacional de Ciencias Biologicas, Instituto Politecnico Nacional, Prol. Carpio y Plan de Ayala, Col. Casco de Santo Tomas. Distrito Federal, CP 11340, Mexico, D.F., Mexico)

Gutierrez-Ambrocio Sandra

Heredia-del-Orbe Pamela

Villa-Tanaca Lourdes

Hernandez-Rodriguez Cesar

資料名：

International Journal of Food Science and Technology (International Journal of Food Science and Technology)

巻： 52 号： 2 ページ： 559-571 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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