文献
J-GLOBAL ID:201702275300824775
整理番号:17A0368426
高齢者のためのテクスチャ改良食品:現状,技術と機会【Powered by NICT】
Texture-modified foods for the elderly: Status, technology and opportunities
著者 (2件):
Aguilera Jose Miguel
(Department of Chemical and Bioprocess Engineering, P. Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
,
Park Dong June
(Division of Strategic Food Research, Korea Food Research Institute, Seoul, South Korea)
資料名:
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻:
57
号:
PA
ページ:
156-164
発行年:
2016年
JST資料番号:
W0057A
ISSN:
0924-2244
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)