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文献
J-GLOBAL ID：201702276795331924
整理番号：17A0317047
凍結乾燥シイタケキノコのガラス転移と状態図【Powered by NICT】
Glass transition and state diagram for freeze-dried Lentinus edodes mushroom
Zhao Jin-Hong
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China)
,
Ding Yang
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China)
,
Nie Ying
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China)
,
Xiao Hong-Wei
(College of Engineering, China Agricultural University, Box 194, No.17 Qinghua East Road, Beijing 100083, China)
,
Zhang Yu
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China)
,
Zhu Zhen
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China)
,
Tang Xuan-Ming
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China)
資料名：
Thermochimica Acta
(Thermochimica Acta)
巻： 637 ページ： 82-89 発行年： 2016年
JST資料番号： E0350C ISSN： 0040-6031 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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