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文献
J-GLOBAL ID：201702277133875446
整理番号：17A0503734
果物と野菜におけるアントシアニンの安定性に対する高圧技術の影響
The Effect of High Pressure Techniques on the Stability of Anthocyanins in Fruit and Vegetables
MARSZALEK Krystian
(Waclaw Dabrowski Inst. of Agricultural and Food Biotechnology, Warsaw, POL)
,
WOZNIAK Lukasz
(Waclaw Dabrowski Inst. of Agricultural and Food Biotechnology, Warsaw, POL)
,
KRUSZEWSKI Bartosz
(Waclaw Dabrowski Inst. of Agricultural and Food Biotechnology, Warsaw, POL)
,
SKAPSKA Sylwia
(Waclaw Dabrowski Inst. of Agricultural and Food Biotechnology, Warsaw, POL)
資料名：
International Journal of Molecular Sciences (Web)
(International Journal of Molecular Sciences (Web))
巻： 18 号： 2 ページ： WEB ONLY 発行年： 2017年02月
JST資料番号： U7038A ISSN： 1422-0067 CODEN： IJMCFK 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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