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文献
J-GLOBAL ID：201702280908141838
整理番号：17A0660059
高地オオムギ(Hordeum vulgareL.)フェノールと抗酸化化合物の増強のための酵素抽出法の使用【Powered by NICT】
The use of an enzymatic extraction procedure for the enhancement of highland barley (Hordeum vulgare L.) phenolic and antioxidant compounds
Zhu Yong
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Li Tong
(Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY, 14853, USA)
,
Fu Xiong
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Brennan Margaret
(Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Christchurch, 85084, New Zealand)
,
Abbasi Arshad Mehmood
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Abbasi Arshad Mehmood
(Department of Environmental Sciences, COMSATS Institute of Information Technology, Abbottabad, 22060, Pakistan)
,
Zheng Bisheng
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Liu Rui Hai
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Liu Rui Hai
(Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY, 14853, USA)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 51 号： 8 ページ： 1916-1924 発行年： 2016年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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