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文献
J-GLOBAL ID：201702281913128780
整理番号：17A0182791
イタリア地中海noスイギュウ(Bubalus bubalis)のモッツァレラチーズ品質の季節的変化
Seasonal variations of Italian Mediterranean Buffalo (Bubalus bubalis) Mozzarella cheese quality
RANUCCI David
(Univ. Perugia, Perugia, ITA)
,
GAROFALO Angela
(Univ. Perugia, Perugia, ITA)
,
URBANI Eleonora
(Univ. Perugia, Perugia, ITA)
,
REA Stefano
(Univ. Camerino, Matelica (MC), ITA)
,
LOSCHI Anna Rita
(Univ. Camerino, Matelica (MC), ITA)
,
STOCCHI Roberta
(Univ. Camerino, Matelica (MC), ITA)
,
MIRAGLIA Dino
(Univ. Perugia, Perugia, ITA)
,
BRANCIARI Raffaella
(Univ. Perugia, Perugia, ITA)
資料名：
Journal of Dairy Research
(Journal of Dairy Research)
巻： 83 号： 4 ページ： 476-478 発行年： 2016年11月
JST資料番号： C0281A ISSN： 0022-0299 CODEN： JDRSAN 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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