文献
J-GLOBAL ID:201702282187388151
整理番号:17A0916025
赤肉と癌の関係:加熱処理と関連する生理学的メカニズムの影響
The relationship of red meat with cancer: Effects of thermal processing and related physiological mechanisms
著者 (2件):
CHIANG Vic Shao-Chih
(Univ. Auckland, Auckland, NZL)
,
QUEK Siew-Young
(Univ. Auckland, Auckland, NZL)
資料名:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻:
57
号:
4-6
ページ:
1153-1173
発行年:
2017年04月
JST資料番号:
C0510B
ISSN:
1040-8398
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)