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文献
J-GLOBAL ID：201702282236001910
整理番号：17A0364890
転相温度(PIT)法で作製したcupuacuバター(Theobroma grandiflorum)のベータカロチンを負荷した脂質ナノ粒子の物理化学的安定性およびin vitro消化性【Powered by NICT】
Physico-chemical stability and in vitro digestibility of beta-carotene-loaded lipid nanoparticles of cupuacu butter (Theobroma grandiflorum) produced by the phase inversion temperature (PIT) method
Gomes Graziela V.L.
(Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo (USP), Pirassununga, SP, Brazil)
,
Sola Mirella R.
(Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo (USP), Pirassununga, SP, Brazil)
,
Marostegan Luis F.P.
(Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo (USP), Pirassununga, SP, Brazil)
,
Jange Camila G.
(Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo (USP), Pirassununga, SP, Brazil)
,
Cazado Camila P.S.
(Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo (USP), Pirassununga, SP, Brazil)
,
Pinheiro Ana C.
(CEB, Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057, Braga, Portugal)
,
Vicente Antonio A.
(CEB, Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057, Braga, Portugal)
,
Pinho Samantha C.
(Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo (USP), Pirassununga, SP, Brazil)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 192 ページ： 93-102 発行年： 2017年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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