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文献
J-GLOBAL ID：201702283283623221
整理番号：17A0450405
加熱牛乳によるステンレス鋼表面の汚れにおけるβ-ラクトグロブリンの役割【Powered by NICT】
Role of β-lactoglobulin in the fouling of stainless steel surfaces by heated milk
Truong Tuan H.
(Fonterra Research and Development Centre, Private Bag 11029, Dairy Farm Road, Palmerston North, New Zealand)
,
Truong Tuan H.
(Institute of Food, Nutrition and Human Health, Private Bag 11 222, Massey University, Palmerston North, New Zealand)
,
Kirkpatrick Ken
(Institute of Food, Nutrition and Human Health, Private Bag 11 222, Massey University, Palmerston North, New Zealand)
,
Anema Skelte G.
(Fonterra Research and Development Centre, Private Bag 11029, Dairy Farm Road, Palmerston North, New Zealand)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 66 ページ： 18-26 発行年： 2017年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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