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J-GLOBAL ID：201702283519652047 整理番号：17A0750319

食用キトサン-精油膜被覆による影響を受けたヤギの乳チーズの品質【Powered by NICT】

Quality of goat′s milk cheese as affected by coating with edible chitosan-essential oil films

著者 (7件)：

Cano Embuena Amalia Isabel

(Instituto de Ingenieria de Alimentos para el desarrollo, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 48022, Valencia, Spain)

Chafer Nacher Maite

(Instituto de Ingenieria de Alimentos para el desarrollo, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 48022, Valencia, Spain)

Chiralt Boix Amparo

(Instituto de Ingenieria de Alimentos para el desarrollo, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 48022, Valencia, Spain)

Molina Pons Ma Pilar

(Departamento de Ciencia Animal, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 48022, Valencia, Spain)

Borras Llopis Milagros

(Departamento de Ciencia Animal, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 48022, Valencia, Spain)

Beltran Martinez Ma Carmen

(Departamento de Ciencia Animal, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 48022, Valencia, Spain)

Gonzalez Martinez Chelo

(Instituto de Ingenieria de Alimentos para el desarrollo, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 48022, Valencia, Spain)

資料名：

International Journal of Dairy Technology (International Journal of Dairy Technology)

巻： 70 号： 1 ページ： 68-76 発行年： 2017年
JST資料番号： E0057A ISSN： 1364-727X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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