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文献
J-GLOBAL ID：201702284765787614
整理番号：17A0445924
精製穀物β-グルカン中の残留フィチン酸による酸化の遅延【Powered by NICT】
Retardation of oxidation by residual phytate in purified cereal β-glucans
Wang Yu-Jie
(Department of Food and Environmental Sciences, Division of Food Technology, University of Helsinki, Agnes Sjobergin tie 2, P.O. Box 66, FIN-00014 Helsinki, Finland)
,
Maina Ndegwa Henry
(Department of Food and Environmental Sciences, Division of Food Technology, University of Helsinki, Agnes Sjobergin tie 2, P.O. Box 66, FIN-00014 Helsinki, Finland)
,
Ekholm Paeivi
(Department of Food and Environmental Sciences, Division of Food Chemistry, University of Helsinki, Latokartanonkaari 11, P.O. Box 27, FIN-00014 Helsinki, Finland)
,
Lampi Anna-Maija
(Department of Food and Environmental Sciences, Division of Food Chemistry, University of Helsinki, Latokartanonkaari 11, P.O. Box 27, FIN-00014 Helsinki, Finland)
,
Sontag-Strohm Tuula
(Department of Food and Environmental Sciences, Division of Food Technology, University of Helsinki, Agnes Sjobergin tie 2, P.O. Box 66, FIN-00014 Helsinki, Finland)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 66 ページ： 161-167 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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