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文献
J-GLOBAL ID：201702285094232545
整理番号：17A0758193
浸透圧脱水サツマイモ(Ipomea batatas)の拡散係数,テクスチャ,色に及ぼす超音波前処理の影響【Powered by NICT】
Influence of ultrasound pretreatments on diffusion coefficients, texture and colour of osmodehydrated sweet potato (Ipomea batatas)
Oladejo Ayobami Olayemi
(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, 212013, China)
,
Oladejo Ayobami Olayemi
(Department of Agricultural and Food Engineering, University of Uyo, P.M.B 1017, Uyo, 520001, Nigeria)
,
Ma Haile
(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, 212013, China)
,
Qu Wenjuan
(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, 212013, China)
,
Zhou Cunshan
(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, 212013, China)
,
Wu Bengang
(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, 212013, China)
,
Yang Xue
(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, 212013, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52 号： 4 ページ： 888-896 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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