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文献
J-GLOBAL ID：201702285383864075
整理番号：17A0404972
官能分析とE鼻による臭気しきい値によるウーロン茶浸出液中の揮発性化合物間の相乗作用の評価【Powered by NICT】
Evaluation of the synergism among volatile compounds in Oolong tea infusion by odour threshold with sensory analysis and E-nose
Zhu JianCai
(Department of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai, China)
,
Zhu JianCai
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214112, Jiangsu, PR China)
,
Chen Feng
(Department of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai, China)
,
Chen Feng
(Department of Food, Nutrition, and Packaging Sciences, Clemson University, Clemson 29634, USA)
,
Wang LingYing
(Shanghai Cosmax (China) Cosmetics Co., LTD, Shanghai, PR China)
,
Niu YunWei
(Department of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai, China)
,
Xiao ZuoBing
(Department of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 221 ページ： 1484-1490 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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