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文献
J-GLOBAL ID：201702285597841702
整理番号：17A0365581
アミロスクラーゼによる酵素的に修飾したワキシーコーンスターチ:構造と物理化学的性質に及ぼす分枝鎖伸長の影響【Powered by NICT】
Enzymatically modified waxy corn starch with amylosucrase: The effect of branch chain elongation on structural and physicochemical properties
Zhang Hao
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Zhang Hao
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Zhang Hao
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Zhou Xing
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Wang Tao
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Wang Tao
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Wang Tao
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
He Jian
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
He Jian
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
He Jian
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Yue Ming
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Yue Ming
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Yue Ming
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Luo Xiaohu
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Luo Xiaohu
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Luo Xiaohu
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Wang Li
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Wang Li
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Wang Li
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Wang Ren
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Wang Ren
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Wang Ren
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Chen Zhengxing
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Chen Zhengxing
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
,
Chen Zhengxing
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, People’s Republic of China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 63 ページ： 518-524 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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