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文献
J-GLOBAL ID：201702285782370496
整理番号：17A0578514
pH-及びリン酸塩誘起脱脂大豆食品の熱転移と分解性
Thermal transition and decomposition properties of pH- and phosphate-induced defatted soybean meals
ZHANG Jinchuang
(Key Lab. of Agricultural Product Processing, Ministry of Agriculture, Beijing, CHN)
,
YING Danyang
(CSIRO, VIC, AUS)
,
WEI Yimin
(Key Lab. of Agricultural Product Processing, Ministry of Agriculture, Beijing, CHN)
,
ZHANG Bo
(Key Lab. of Agricultural Product Processing, Ministry of Agriculture, Beijing, CHN)
,
SU Xiaofang
(Key Lab. of Agricultural Product Processing, Ministry of Agriculture, Beijing, CHN)
,
LI Shujing
(Liaocheng Inst. for Food and Drug Control, Shandong Province, CHN)
資料名：
Journal of Thermal Analysis and Calorimetry
(Journal of Thermal Analysis and Calorimetry)
巻： 128 号： 2 ページ： 699-706 発行年： 2017年05月
JST資料番号： H0095C ISSN： 1388-6150 CODEN： JTHEA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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